Вытяжная установка (зонты с гидрофильтрами): монтаж и обслуживание

Проектирование, монтаж и обслуживание вытяжных установок (зонтов с гидрофильтрами) по самым выгодным ценам в Красноярске

Изготовление пищи на предприятиях общественного питания, загородных домах и т. д. сопровождается выделением дыма, паров воды и масел, повышением температуры в помещении, а приготовление на открытом огне увеличивает вероятность возгорания. Очистка, охлаждение отработанного воздуха, а также подача приточного воздуха осуществляется вытяжными (приточно-вытяжными) устройствами установленными непосредственно над оборудованием для приготовления пищи.

Цель монтажа вытяжных установок (зонтов с гидрофильтрами):

• Удаление производственных выбросов силами технологической вентиляции;
• Обеспечение герметичности системы воздуховодов;
• Проектирование и монтаж с учетом дальнейшего обслуживания.

Перечень услуг по монтажу и обслуживанию вытяжных установок (зонтов с гидрофильтрами):

• Проектирование систем вытяжных установок (зонтов с гидрофильтрами);
• Монтаж систем вытяжных установок (зонтов с гидрофильтрами);
• Герметизация систем воздуховодов;
• Расчет, переподбор и замена установленного оборудования;
• Врезка инвентаризационных лючков;
• Очистка воздуховодов и вентиляторов от сажи и жиромаслянных загрязнений; подбор, поставка, монтаж гидрофильтров, зонтов.

Мы уже много лет осуществляем монтаж вытяжных установок (зонтов с гидрофильтрами) в Красноярске и точно знаем весь цикл работ!

Регламент производства работ по по монтажу и обслуживанию вытяжных установок (зонтов с гидрофильтрами):

Проектирование систем технологической вентиляции и подбор оборудования, осуществляется с учетом норм,
позволяющих гарантировать результат. Поскольку вытяжная вентиляция связана с приточной, дополнительно
осуществляется ее анализ, и при необходимости переоборудование, реконструкция или монтаж новых
мощностей. Вентиляторы выбираются из специальных серий, предназначенных для эксплуатации в заданных
условиях. Монтаж вытяжных установок (зонтов с гидрофильтрами) существенно отличается от монтажа общеобменной. Важно
обеспечить герметичность всех соединений, соблюсти необходимую толщину воздуховодов и негорючесть всех
гибких соединений. Используемые материалы должны подходить по своим термостойким характеристикам.

Вытяжка над мангалом

Мангал в ресторане самое проблемное оборудование ресторана. Мне постоянно звонят по вопросам вытяжек над мангалом, грилем и хоспером.

Вытяжка над мангалом должна решать 2 задачи:

1. Погасить искры и охладить дымовые газы;
2. Очистить дым до состояния пара, удалить запахи.

Первую задачу решает гидрофильтр с водяной завесой, а вторую - дымофильтр со степенями фильтрации.
Гидрофильтр - это  оборудование, в котором загрязненный воздух проходит через водяную завесу, которая улавливает и гасит искры, уменьшает температуру дымовых газов до 45°С. 

Устройство мангала без гидрофильтра недопустимо, т.к.  дымовые газы с температурой от 80°С до 120°С с частицами жира и пищи оседают в воздуховоде, и минимальный проскок пламени в воздуховод приводит к пожару. Мангал на естественной тяге в ресторане также недопустим, т.к. наличие других вытяжных систем с вентиляторами периодически опрокидывает тягу.

Что плохого в гидрофильтрах?

Да наверное ничего, кроме стоимости, постоянного обслуживания и чудовищных потерь давления в вентиляционной сети. Для Заказчика это значит, что установка фильтра для очистки воздуха горячего цеха приведет к увеличению размеров вентиляционного оборудования как минимум в 2 раза. При этом ни один фильтр не очищает воздух от запаха на 100%. 

Очищать воздух от кухонных зонтов обойдется намного дороже, чем найти способ проложить воздуховод на кровлю, что так же имеет свои минусы. Впрочем всё делается на усмотрение заказчика и конечно доносятся все возможные варианты монтажа вентиляции!