Проектирование и монтаж вентиляции в колбасном цеху "Дымов"

01.11.2020
Основная задача системы вентиляции на предприятиях мясной промышленности состоит в удалении из цеха вредных выделений, а также теплоты и влаги, которые образуются в результате работы на оборудовании и сохранении от разрушения, в том числе и от коррозии, мясоперерабатывающего цеха. Система избавляет цех от воздуха, содержащий неприятный запах, образующийся в процессе работы над продукцией, а также от дымовых газов, пара, излишней влаги, образующихся в процессе переработки сырья, а также обжаривания и/или копчения продукции. В условиях повышенной температуры и влажности могут интенсивно расти и развиваться вредные микроорганизмы

Для обеспечения полноценного воздухообмена необходима установка промышленных вентиляторов, а также размещения воздуховодов внутри и снаружи всего цеха. Необходимо учитывать установку воздушных завес и промышленных кондиционеров, в системах очистки важно предусмотреть фильтры.

В целом, к микроклимату на мясных предприятиях предъявляются те же повышенные требования, что и ко всем предприятиям пищевой промышленности, особенно в части санитарно-гигиенических норм. Но необходимо учитывать специфические особенности отрасли.

Для обеспечения необходимых санитарно-эпидемиологических параметров воздуха в помещении, в соответствии с действующими нормативными документами, разработана, спроектирована и установлена система вентиляции. Вентиляционные помещения спроектированы отдельно для каждой из групп помещений различного функционала. Прием и выдув воздуха осуществляется через наружные решетки и вентиляционные зонты. Низ воздухозабора приточных систем расположен на высоте не менее 2 м от земли. Приемные устройства наружного воздуха расположены на расстоянии не менее 8 метров от мест выброса вытяжного воздуха. 

В обслуживаемых помещениях  проектом предусмотрена установка особых промышленных вентиляторов. Вытяжные системы оборудуются зонтами над зонами выделения дыма и вытяжными решетками, через нижние решетки удаляется до 10 % загрязненного воздуха. Вытяжные воздуховоды системы удаления загрязненного воздуха прокладываются по фасаду здания на 1 м выше кровли. Для защиты от попадания дождя над воздуховодами устанавливаются зонты.

Для компенсации удаляемого воздуха проектом предусмотрены системы, которые установлены в техническом этаже корпуса. Они осуществляют частичный забор воздуха на пространство технического этажа и частично подмешивает уличный воздух., а также подачу свежего воздуха в пространство технического этажа. Нагрев приточного воздуха осуществляется при помощи электрических колориферов. Также для подачи воздуха в пространство технического этажа из помещения ИТП предусмотрена отдельная система. Воздуховоды, подающие теплый воздух, прокладываются по улице, покрыты тепловой изоляцией – минеральной ватой толщиной не менее 50 мм.

Также проектом предусмотрены системы для обслуживания помещения приготовления растворов.
Воздуховоды изготовлены круглого и прямоугольного сечения из тонколистовой оцинкованной стали. Воздухозаборная часть приточной системы до колорифера изолирована теплоизоляцией. Вытяжные системы изолированы от клапана установок до внешней стороны наружной ограждающей конструкции. В качестве теплоизоляции применяется стекловатный мат толщиной 50 мм. Маты изолированы с одной стороны алюминиевой фольгой, дублированной стеклосеткой. Покрытие выполняет функцию подъизоляционного и защитно-покрывного слоя. 
 

 

 

 
 

 

 


При проектировании систем вентиляции были предусмотрены мероприятия по защите от шума и обеспечения допустимого звукового давления и уровня звука в помещении. Присоединение оборудования к системе воздуховодов происходит при помощи гибких вставок. Ограничение скорости движения воздуха в воздуховодах, сечение воздуховодов подобраны таким образом, чтобы скорость расчетного расхода воздуха не превышала рекомендуемых значений.

Технические решения, принятые в рабочих чертежах, соответствует требованиям экологических, санитарно-технических, противопожарных и других норм,  действующих на территории Российской Федерации и обеспечивают безопасную для жизни и здоровья людей эксплуатацию объекта при соблюдении рабочими чертежами мероприятий.

Перед работой необходимо ознакомиться с установленными на сегодняшний день треубемыми нормами, но мы советуем лучше просто отдать работы по проектированию и установке систем вентиляции специалистам, которые уже имеют опыт с работой вентиляционного оборудования.

Более подробную информацию по этому объекту и о том, как заказать такие же работы по монтажу вентиляции, вы можете получить у наших менеджеров по телефону +7 (391) 214-25-22.
Монтаж вентиляции и кондиционеров в Красноярске - VETER.PLUS
Проектирование вентиляции и кондиционирования в Красноярске - VETER.PLUS